שמחים לבשר - הרצאה ליום העצמאות

שרה בר אשר

שמחים לבשר

בהרצאה נלמד כיצד והאם לשלב את הבשר בתפריט היומי, מה עושים בחוסר של ויטמין B12 וברזל אצל אוכלי בשר, האם כדאי לאכול עופות אורגניים? האם קיימות נקניקיות בריאות? מה זה בשר מתורבת? ועוד.

• ההרצאה מבוססת על סיור שערכתי במפעל מזון, על ביקור במעבדות לפיתוח וייצור בשר מתורבת ועל ראיונות עם מגדלי עופות.

שרה בר אשר

נטורופתית, מרצה לקהל רחב ומרצה במכללה לרפואה משלימה במכון ווינגייט, עיתונאית ומבקרת מפעלי מזון.

כמבקרת מפעלי מזון - אני עורכת סיורים בתוך מפעלי מזון (לא במרכזי מבקרים) עם מנהל/ת המפעל / מהנדס/ת המזון הראשי/ת של המפעל / טכנולוג/ית המזון הראשי/ת של המפעל. ורואה את מה שקורה במפעל משלב חומר הגלם ועד השלב שבו המוצר מוכן. את מה שאני רואה ומצלמת במפעלי המזון השונים, אני משלבת בתוך מגוון ההרצאות שלי, לפי נושא ההרצאה. המטרה - מתוך כך ניתן ללמוד אלו מזונות יותר בריאים, ואלו פחות...